Migrations & cuisines - Sushi mat Gaardebounen a Bacalhau
19 mars - 5 mai 2004
Gare-Usines, Dudelange


Le CDMH présente une exposition du photographe Bruno Baltzer et de la journaliste Paca Rimbau. Les photos nous font découvrir les secrets des cuisiniers des quatre coins du monde.

Bruno Baltzer (photos)

Né en Provence, au pays des olives, en plein été 1965, Bruno Baltzer commence sa vie d’aller-retour entre Paris et Vaison-la-Romaine où il y aère ses livres et cahiers d’étudiant.
Prenant la première décision de son existence, jusqu’alors tranquille, il arrête ses études scientifiques pour intégrer, à 21 ans, en tant qu’assistant, un grand studio de mode et de publicité parisien. Commence ici, une vie trépidante faite d’apprentissages, de rencontres, d’indépendance et de voyages.
En 1995, de nouveau en quête de tranquillité, c’est l’arrivée au Luxembourg et le début, de ce qu’il considère, être sa vie adulte. Juste muni d’une valise, son intégration passe, pendant 3 ans, par la cuisine et la salle-à-manger du bien renommé Café beim Dan au Grund. Incité par ses amitiés nouvelles à exprimer ses capacités photographiques, c’est, entre deux plats, qu’il tire ses premiers clichés luxembourgeois. L’installation dans un atelier d’artiste, quelques mètres plus haut dans la rue de Trèves lui permet de se consacrer pleinement à la photographie.
Commençant par une collaboration avec le Ons Stad, la personnalité de son travail se découvre au travers de nombreux projets originaux, avec comme préoccupation de vivre de son art. Bruno renouvelle, expérimente et pousse les limites de la photographie afin de développer une écriture personnelle et proposer du "sur-mesure" à ses partenaires. Son travail artistique est reconnu et soutenu par de nombreuses institutions (Ministère de la Culture, de l‘Enseignement Supérieur et de la Recherche, Fonds Culturel National, Groupement des Musées, Musée de la nature ...) et son savoir-faire photographique a été sanctionné, cet hiver, par le Brevet de Maîtrise délivré par ses pairs et la Chambre des Métiers luxembourgeoise.
Le projet Migrations & cuisines - Sushi mat Gaardebounen a Bacalhau, sa première commande publique, allie une approche traditionnelle de la photographie à une expression particulière de l’espace, du temps, du mouvement, du noir et blanc et de la

Paca Rimbau (textes)

Paca Rimbau Hernández (Granada, 1957) fait partie des gens qui aiment manger mais qui ont l’habitude de laisser aux autres l’expérimentation devant les fourneaux. Sauf en cas d’extrême urgence ou de nécessité, bien entendu!
Cela dit, ses préférences se regroupent autour des saveurs du Sud : olives, figues, tomates, pà amb tomàquet i pernil, papas a lo pobre, gazpacho, habas con bacalao, pasta alla pommarola, dolmadakia, fromage manchego, une bonne paella ou des sardines grillées au bord de la mer, le pollastre rostit amb prunes de sa mère… Le tout arrosé de bon vin, de cava, de bière ou, à la limite, d’eau pétillante. Sans oublier sa gratitude aux moules, à la Bouneschlupp, à la choucroute garnie et aux soupes minute!
Comme Paca aime rencontrer des gens et découvrir des lieux nouveaux, elle est souvent amenée à goûter des plats différents, ce qui lui convient parfaitement, sauf quand elle est confrontée à l’agneau, au mouton, au canard, au gibier, au lapin, aux grenouilles, aux petits oiseaux, aux viscères… Ici, notre héroïne se demande : « Pourquoi n’ai-je pas précisé à l’avance que je n’aime pas manger ces bestioles? ». Alors, puisque Paca considère que la table est un bien précieux qui se partage, et puisqu’elle sait que la compagnie est bien plus importante que les mets, elle mange avec modération, elle plonge dans les salades ou les frites (elle aime!) et elle attend l’heure heureuse du dessert. Si elle vous invite chez elle, vous pouvez avoir la certitude du menu: pasta! Les longueurs et les sauces pourront varier, mais il s’agira quand même de pasta! Elle vous proposera également du vin, des olives, des tomates, du fromage et toujours de la musique.

Note: L'exposition est ouverte du jeudi au dimanche de 15h00 à 18h00.